Review thịt trâu gác bếp ngon dai dai, cay cay là đặc sản vô cùng nổi tiếng nhất của người dân tộc thái miền núi Tây Bắc, hòa quyện cùng hương vị độc đáo của nhiều gia vị và xuất hiện nhiều nhất vào địp Tết cổ truyền. Nhắc đến thịt gác bếp, ta sẽ nghĩ ngay đến một món đặc sản hảo hạn của vùng cao Tây Bắc. Khi đặt chân đến đây,du khách không thể không thưởng thức món ăn truyền thống dân tộc này.
1. Nguồn gốc của thịt trâu gác bếp đặc sản Tây Bắc
Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản cổ truyền của người dân tộc Thái để tiếp đón khách quý và sử dụng trong các ngày quan trọng như lễ Tết. Thịt trâu gác bếp dai dai, lồng chút cay cay kèm theo vị thơm của hạt dổi, mắc khén được đánh giá là vua của núi rừng Tây Bắc.
Nguồn gốc của thịt trâu gác bếp
2. Cách làm thịt trâu gác bếp đúng cách
Để có được món thịt trâu gác bếp thơm ngon thì chúng ta cần có cách làm thật là chính xác. Qúa trình chế biến thịt trâu gác bếp được chia làm thành nhiều phần, sau đây tôi sẽ tóm gọn lại cho các bạn thành 3 bước chính:
Cách chọn thịt trâu tươi ngon
Món ăn
Được bà con mang về xả thịt và những miếng thịt tươi ngay lập tức qua tẩm ướp ất nhiều gia vị như tiêu, gừng, ớt, và gia vị đặc trưng của Tây Bắc không thể thiếu là mắc khén …
Công thức bí truyền tỉ mỉ mang lại hương vị đặc trưng mà chỉ thịt trâu ở đây mới có vị ngon ngọt thơm chinh phục mọi thực khách khó tính.
Tiếp theo sau khi đã tẩm ướp xong, thịt sẽ được mắc lên giàn bếp, hun khói từ củi cây rừng cho thấm thêm cái hồn của núi rừng Tây Bắc bạt ngàn mang đặc trưng mùi vị của rừng núi nơi đây.
Quá trình chế biến gác bếp thời gian khoảng hai tháng, thì mảng thịt trâu sẽ ám khói đen và khô lại, thấm hết mọi gia vị vào trong mang thêm độ ngọt cho thịt.
Về mặt cảm quan trên bề mặt vẫn còn những gia vị đã được tẩm ướp như hạt tiêu rừng, miếng ớt, miếng gừn
3. Cách bảo quản Thịt trâu gác bếp
Review thịt trâu gác bếp là thực phẩm đã chín kĩ nên bạn có thể ăn ngay được.
Có 3 cách bảo quản thịt trâu để bạn thưởng thức thịt trâu gác bếp ngon nhất
- Cách 1: Bảo quản thỉ trâu trong tủ lạnh, trước khi ăn bạn mang ra hâm nóng với lò vi sóng tầm 2p hoặc có thể hấp cách thủy cho tới khi thịt mềm rồi đập, xé từng thớ thịt thành nhiều miếng nhỏ vừa miệng.
- Cách 2: Dùng bếp ga để nướng thịt trâu gác bếp, bếp than cũng được. Tiếp theo đập đập rồi bỏ phần cháy đi, còn lại là phần thịt thơm ngon.
- Cách 3: Dùng chảo khô, lót giấy bạc trên chảo. Bật bếp để chảo nóng rồi cho thịt vào nướng tới khi mềm.
4. Ăn thịt trâu gác bếp sao cho đúng cách
Tùy từng hoàn cảnh, mà người ta sẽ thưởng thức thịt trâu gác bếp theo một cách riêng.
Người sang thì xé nhỏ thịt trâu, nhâm nhi thêm chén rượu nồng, người thì vắt nhỏ ít nước cốt chanh lên thịt trâu để cảm nhận vị chua cay.
Còn với bà con dân tộc người Tây Bắc, mỗi ngày đi làm đồng về, thèm được thưởng thức miếng thịt trâu được gác bếp
Họ chỉ cần lấy thịt trâu vùi vào phần tro bếp. Chẳng cần đợi quá lâu, tầm 15 đến 20 phút sau thịt trâu đã nóng và mềm hơn rất nhiều.
Ngồi từ từ xé nhỏ từng miếng nhỏ, có thêm một nồi cơm nếp để ăn kèm nữa là bữa ăn ngày hôm đó đã trở nên thịnh soạn.
Công thức bí truyền tỉ mỉ mang lại hương vị đặc trưng mà chỉ thịt trâu ở đây mới có vị ngon ngọt thơm chinh phục mọi thực khách khó tính.
Tiếp theo sau khi đã tẩm ướp xong, thịt sẽ được mắc lên giàn bếp, hun khói từ củi cây rừng cho thấm thêm cái hồn của núi rừng Tây Bắc bạt ngàn mang đặc trưng mùi vị của rừng núi nơi đây.
Quá trình chế biến gác bếp thời gian khoảng hai tháng, thì mảng thịt trâu sẽ ám khói đen và khô lại, thấm hết mọi gia vị vào trong mang thêm độ ngọt cho thịt.
5. Thịt trâu gác bếp chấm với gì ngon?
Để review thịt trâu gác bếp ngon thì không thể thiếu gia vị. Đồ chấm thịt trâu sẽ giúp cho món ăn thêm đậm đà và ngon hơn.
Gia vị truyền thống không thể bỏ qua là tương ớt. Thịt trâu gác bếp chấm với tương ớt, thêm một vài giọt chanh nữa thì tuyệt cú mèo.
Ngoài ra, thịt trâu gác bếp còn kết hợp được với chẩm chéo. Chẩm chéo là một gia vị cổ truyền của Tây Bắc
Đây là món nước chấm không thể thiếu trong bữa cơm của người Thái.
Bỏ gói nhỏ chẩm chéo ra, có thể vắt thêm 1 chút chanh. Chấm thịt trâu gác bếp với chẩm chéo, hưởng trọn vẹn hương vị núi rừng khi dung kèm vua gia vị Tây Bắc.
Trên đây là bài Review về Thịt trâu gác bếp, các bạn có thể Xem thêm tại đây để khám phá nhiều đặc sản
Thông tin liên hệ:
Địa chỉ: Số 32/227 Phường Thạch Bàn, Quận Long Biên, Thành Phố Hà Nội.
Địa chỉ phân phối: Mù Cang Chải – Tỉnh Yên Bái
Điện thoại: (038).4828 888 – (096).7761559
Email: Duoclieuthiennhien0102@gmail.com
Website: Duoclieuthiennhien.vn
Nếu các bạn ở các tỉnh trên cả nước thì đừng quá lo lắng, vì Dược Liệu Thiên Nhiên đã có Website và fanpage ship toàn quốc đến tay khách hàng bạn nhé.
Cảm ơn quý khách đã tin tưởng và sử dụng sản phẩm của chúng tôi!
